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粉絲粉條是一種常見(jiàn)的食材，在不同地區(qū)都有各自的做法，特別是在天氣寒冷的時(shí)節(jié)，粉條的加工就盛行起來(lái)。傳統(tǒng)手工制作的粉絲粉條產(chǎn)量比較小，而且質(zhì)量容易受到外界環(huán)境的影響，口感不太好。但是紅薯粉條、土豆粉絲、綠豆粉皮等成品一直受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，具有廣闊的市場(chǎng)，所以提高粉條的加工品質(zhì)和質(zhì)量，改良生產(chǎn)加工工藝是需要盡快實(shí)施的一項(xiàng)工作。
如果加工產(chǎn)量比較小，但是又存在加工需求，可以選擇半自動(dòng)化的粉條加工機(jī)器，加工產(chǎn)量滿足要求，價(jià)格也比較容易接受，可以作為轉(zhuǎn)型的起點(diǎn)。
瓢漏式粉條機(jī)器的制粉原理是先成型后成熟，加工出來(lái)的粉條是圓條狀的�？诟袆诺滥椭�，和手工制作的粉條類(lèi)似，市場(chǎng)上存在需求。而且這種粉條加工機(jī)生產(chǎn)能力強(qiáng)，適用性比較好，不僅可以使用紅薯淀粉，也可以使用其他原料來(lái)制作。粉絲機(jī)前期投入比較小，適合在鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村地區(qū)使用。
這種工藝的粉條加工機(jī)器需要操作人員具有熟練的經(jīng)驗(yàn)技術(shù)，來(lái)把控淀粉的品質(zhì)，而且需要準(zhǔn)備晾曬場(chǎng)地，需要有低溫成型的環(huán)境。不僅是晾曬環(huán)節(jié)，搓粉洗粉、切割掛桿等都需要人工來(lái)操作，人工數(shù)量需求大。加工過(guò)程中要加入明礬來(lái)讓粉條成型，保障粉條的口感，但是這種做法已經(jīng)不符合現(xiàn)代化的食品加工需求，所以在流通環(huán)節(jié)會(huì)受到一些限制。
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