鐵嶺醬雞醬鴨夾層鍋 蒸汽夾層鍋銷售【咨詢：130-7078-7591】專業(yè)食品加工夾層鍋廠家報價.攪拌夾層鍋，立式夾層鍋，可傾式夾層鍋，蒸汽夾層鍋，燃?xì)鈯A層鍋，電加熱夾層鍋，熱油夾層鍋等。多種容量規(guī)格可選50L.100L.200L300L.500L.600L.800L.1000L.1500L.2000L，滿足各種規(guī)格的生產(chǎn)需求。
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夾層鍋的總體結(jié)構(gòu)主要由電機(jī)、攪拌機(jī)構(gòu)、鍋體機(jī)構(gòu)和傳動機(jī)構(gòu)組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式， 中間夾層通入蒸汽、水或?qū)嵊图訜帷?br />
設(shè)備特點
1.有多種加熱方式選擇，以及出料方式（立式和可傾式）和攪拌裝置的選擇；
2.受熱面積大，熱效率高，加熱均勻；
3.使用安全、操作方便、應(yīng)用廣泛；
4.加熱的速度快、液料沸騰時間短；
5.碳鋼夾層鍋造價比不銹鋼夾層鍋低；
6.與物料接觸部份均采用不銹鋼材料制造。
用夾層鍋制作香菇醬的工藝流程：
1、原輔材料：香菇醬使用的原料包括自來水、香菇柄、大豆油、辣椒、生姜、大蒜、食鹽、白砂糖等；包裝物包括內(nèi)包裝袋/玻璃瓶、瓶蓋、標(biāo)簽、紙箱等材料；
2、前處理：香菇醬是經(jīng)過優(yōu)質(zhì)香菇經(jīng)挑揀、浸泡、鼓風(fēng)翻騰沖洗、軟刷摩擦清理、人工挑揀、噴水振動處理等完成除雜工序，再經(jīng)切丁機(jī)切丁備用；自來水經(jīng)純凈水過濾器過濾為純凈水；其他農(nóng)副初加工原料經(jīng)除雜后清洗備用；
3、稱量：依據(jù)配方準(zhǔn)確稱量物料；
4、煮制：稱量好的物料倒入夾層鍋，煮制；
5、灌裝：煮制后的香菇醬經(jīng)灌裝、旋蓋、貼標(biāo)、打印生產(chǎn)日期、熱縮膜收縮后完成內(nèi)包裝工序；
6、外包裝：內(nèi)包裝后經(jīng)傳遞窗口至外包裝，裝入紙箱，封箱，打印外紙箱生產(chǎn)日期；
7、入庫：完成外包裝的成品拉入成品庫，經(jīng)檢驗合格后發(fā)貨。
用夾層鍋做蠶豆辣醬的流程
原料：蠶豆辣醬為主，
輔料：植物油、芝麻、花生面、番茄醬、白糖、味精、魚子等。
設(shè)備：夾層鍋、**鍋、不銹鋼盆、電子秤等。
流程：技術(shù)流程蒸煮植物油→質(zhì)料醬加工→輔料（芝麻、花生面、番茄醬、魚子）參加→混合分配→蒸煮→冷卻→灌裝→**→冷卻→查驗→包裝入庫。（魚子的處理工藝：魚子挑選→清潔→鹽漬→瀝干→暴曬→貯藏→取用）。
步驟：
1、挑選優(yōu)質(zhì)植物油用夾層鍋加熱到100度，并加入蠶豆辣醬及輔料蒸煮。
2、魚子挑選完好和新鮮度好的卵巢用于出產(chǎn)魚子醬，并要通過定型處置，否則會致使魚子破碎或脫水萎縮而影響制品價值。（定型處置分體內(nèi)定型和體外定型。體內(nèi)定型是指將捕獲的新鮮魚、用冰鹽水處置。體外定型是指從鮮魚體取出老練的魚子，邊取邊放入8波美度鹽水中，浸泡4小時，待定型后再漂洗）。
3、鹽漬魚子：鹽漬進(jìn)程也是非常重要的環(huán)節(jié)，鹽漬的時刻通常為2～20分鐘，要根據(jù)魚子的巨細(xì)、質(zhì)量以及終鹽濃度來斷定鹽漬時刻。
4、瀝干鹽漬今后將魚子放在涼席上瀝水曬干，瀝干的魚子倒入夾層鍋中與其他原料混合。
5、制成半制品灌裝，在**鍋里**處置，選用真空包裝制品，在冷卻查驗合格后存庫。
資訊來源：鐵嶺醬雞醬鴨夾層鍋 蒸汽夾層鍋銷售
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