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野生菌批發(fā) | 精選牛肝菌
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牛肝菌，又名大腳姑，因肉質(zhì)肥厚、色如牛肝而得名，生長(zhǎng)在云貴高原海拔900～2200米之間高山松櫟混交的叢林中。云南野生菌牛肝菌具有清熱除煩、追風(fēng)散寒、養(yǎng)血**、補(bǔ)虛提神的功效，是配制中藥“舒筋丸”的原料之一，中醫(yī)認(rèn)為對(duì)緩解貧血、體虛、頭暈、耳鳴有很好的功效。它還有較強(qiáng)的**活性和抗流感、預(yù)防感冒的作用，可治療腰腿疼痛、手足麻木。
牛肝菌類(lèi)是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等**的統(tǒng)稱(chēng)，是野生而可以食用的菇菌類(lèi)，云南野生菌其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。
牛肝菌菌蓋呈扁半球形，光滑、不黏、淡裸色，菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，菌肉白色，可入藥。富含維生素B2，含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺嘌呤、膽堿和腐胺等生物堿，營(yíng)養(yǎng)豐富。經(jīng)常食用牛肝菌可明顯增強(qiáng)機(jī)體***、改善機(jī)體微循環(huán)。云南野生菌若烹制不當(dāng)(不熟或糊鍋)，可導(dǎo)致中毒，輕則腹瀉，重則出現(xiàn)“小人國(guó)幻視癥”。
主料：牛肝菌，肥、瘦肉粒，白芹粒，皺椒，蒜片
調(diào)料：大理豆瓣醬，高湯，美極，白糖
做法：
1、將牛肝菌去泥根，洗凈，切薄片，入六七成熱油中過(guò)油，撈出備用。
2、鍋入底油燒熱，下蒜片煸香，下肥、瘦肉粒皺椒炒香，倒入大理豆瓣醬炒至出紅油，下牛肝菌片爆炒，加少許高湯、美極、白糖，彤菌堂菌湯包菌出鍋前撒白芹粒，裝盤(pán)即可。
云南任清生物科技有限公司
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